Огород в моем саду

Огород перестал меня утомлять, когда появился сад. Еще проще это звучало бы так: как только я посадила цветы, декоративные кусты и хвойные растения, которые, как вы понимаете, не для еды, а для глаза, души, то огород (о, чудо!) тут же перестал быть обузой.

Я стала разборчивой и внимательной, к себе и к растениям. Появилась дифференциация, которой отродясь не было. С того самого момента, как в моем саду появились цветы, а это значит я, наконец-то, задумалась о себе, о том, что делает меня счастливой, во-первых, и что делает мой мир красивым, во-вторых, у меня появились предпочтения. Обнаружилось, что у меня есть любимчики и нерадивые культуры, что не растут никогда, даже если я соблюдаю (или думаю, что соблюдаю) все агрономические правила. Я плюнула на соседей, у которых растет все, приняла непопулярное решение и удалила из своего огорода сообщества капуст, баклажанов, картофеля и арбуза. Баклажаны и арбузы не растут в моем огороде вообще, капуста и картошка есть в необходимом минимуме.  Зато томаты чувствуют себя по-королевски, лук растет великолепным красавцем, чеснок здоров и его много, кабачки, тыква, фасоль, дыня, кукуруза, огурец даже не требуют моего внимания. Знают, что люблю их и балуют меня на свой лад.

Read more

Зачем “Радусина долина”?

Я не буду открывать ресторан, хотя это и заманчивая идея. Я навряд ли буду создавать свой канал на ютубе, чтобы рассказывать о тонкостях кулинарного мастерства. Есть фудблогеры и повара, которые это делают и будут делать лучше меня. Да и не знаю я никаких особенных тонкостей, потому как убеждена в том, что любой выпускник кулинарного училища знает больше меня. В этом мире всегда есть кто-то, кто знает больше меня, но у каждого из нас и, о счастье, у меня есть моя уникальная история, которой нет ни у кого другого. Она не обязательно может быть интересна каждому, но на каждого я и не претендую, в конце концов, я не политический деятель, обещающий повышение пенсии. Но, возможно, воскресным дождливым днем вам будет нечего делать и вы набредете в сети на мой блог и что-то прочтете, а потом что-то сварите или испечете, или просто улыбнетесь, напишите комментарий, станете заглядывать в гости, чтобы прочитать некие рассуждения о жизни и кулинарии незнакомой вам женщины.

Чего я хочу для себя всем сердцем, так это получать радость, когда я варю, жарю, запекаю, режу салаты, внюхиваюсь в ароматы сыров, грибов, пряных трав, когда я почти колдую, танцую и пою на своих кухнях (их у меня две, одна в квартире, вторая – в загородном доме “Радусиной долины”).

Жизнь нужно смаковать. Все “кухни” мира славят жизнь и чревоугодие (не путать с излишествами). Это огромный культурный пласт, над созданием которого в его современном виде (“высокая” и не очень кухня, вегетарианство, сыроедение и т.д.) работали миллионы людей, не только повара или домохозяйки, но и садоводы, исследователи, путешественники, ученые, писатели, дизайнеры и список этот бесконечен.

Read more

Кастрюльку супа в каждый дом, или с Новым годом!

Нет, я не любила борщ в детстве. Его вкус был будничным и пресным. Хотя моя мама варила отменный борщ, но поняла я это уже потом, когда пришлось варить борщ для моей семьи. Картошку и овощи мама резала мелко, свеклу тушила под крышкой в сковороде вместе с луком, морковкой и помидорами. В те времена, когда мне было десять, на кухнях советских домохозяек не было в достаточном количестве растительного масла, зато кусок сала или смальца был всегда, и поэтому борщ (и любой суп) зажаривался салом. Зимой в борщ шла квашеная капуста, летом свежая, ложка сметаны, лавровый лист и ломоть черного хлеба были всегда. Мы шли с сестрой из школы и знали – борщ нас ждет в холодильнике. В этом была стабильность, надежность и основательность. И не говорите, что в этом не было обязательности. Борщ в ходильнике, как и небо над головой, просто должны были быть.

Сегодня мои борщи наваристы, ароматны, в них есть вкус августа круглый год. На качество моего борща ничто не в состоянии повлиять, в нем есть та же стабильность и неизменность, наверное, в нем есть некая история моих отношений с мамой, история моих разочарований и достижений.  В рецепте семейного борща тихо, ненавязчиво живет культура отдельно взятой семьи, ее тайна.

Пускай бы в каждом холодильнике всегда имелась кастрюлька борща, или супа, чего себе и вам в новом году желаю.

Зазывайте радость в дом

Вы задумывались, что именно влияет на ваше ощущения праздника, когда внутренняя радость греет вас, а причины и нет как-будто?
Накануне Нового года мы ждем, что вот-вот и яркая теплая лампочка зажжется, как елка внутри нас, и нам сделается хорошо. Мы тоже будем светиться, улыбаться, согревая в руках чашку кофе или бокал красного вина, мечтать. Наши лица сделаются расслабленными, чистыми, с них уйдут морщинки, только в уголках глаз чуть-чуть от улыбки останутся.
Новый год – праздник надежды, чуда. А мечту и чудо нужно поддерживать, принимать, ублажать красотой и ярким вкусом, баловать ожиданием. Пусть в доме будут гирлянды и свечи, хвойный аромат пусть смешивается с ароматом мандаринов и запеченного мяса, пусть детский и взрослый смех призывает надежду. Мне верится, что в праздничные дома чаще приходит радость. Кто сделает ваш дом и сад красивым кроме вас? Так что вперед, еще есть время.

В саду стареть…

В свои двадцать я не думала о том, какой хочу быть бабушкой.
Во-первых, это невозможно было представить, в голове стояла некая заслонка, и все даты, перескочившие третье тысячелетие виделись фантастическими, никак не относящимися к моей жизни.
Во-вторых, было все равно, мое призрачное семидесятипятилетие было так далеко, так не актуально, что предпочесть размышления о нем мечтам о любви, казалось сумасшествием.
И вот, третье тысячелетие живет свой семнадцатый год, мечты о любви стали не актуальны в том смысле, что мой муж совершенен и тридцать лет совместной жизни пошли нам только на пользу, а вот грезы о себе семидесятипятилетней наполнились не только содержанием, но и мотивацией.
Я сторонник умеренного фанатизма, если такой бывает. Наверное, бывает. Это такой фанатизм, который не причиняет вреда ни вам, ни вашим близким, ни кому бы то ни было еще. Это зависимость, не алкогольная, не наркотическая, скорее, любовная, без саморазрушения, но обязательно с элементами творчества. В некотором смысле к своему пятидесятилетию я обзавелась зависимостью.

Read more

Утро в саду

В  сад нужно входить утром, с восходом солнца, когда птицы и бабочки открывают глаза, вдыхают аромат цветов, зевают, пьют росу и начинают свой радостный гомон.
Утро в моем саду вызывает воспоминания детства, я вижу себя в бабушкином доме, солнечные лучи рвутся сквозь ставни, в комнате серо, но я знаю, что там, во дворе и саду, буйство света и звуков. Утро само по себе уже есть предвкушение жизни.

Read more